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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
 稍收 汁时 盖上锅盖焖。